На производственных линиях по переработке яблочного сырья количество отходов на прямую зависит от качества изначального материала и составляет в среднем от 10%.
Яблоки являются скоропортящимся сырьем, в связи с чем отходы данного типа классифицируются в том числе по степени биологического разложения и могут использоваться для получения различного класса продукции в зависимости от этого показателя.
В большей своей части к отходам яблок относят семенное гнездо, плодоножки, чашечки и кожица.
Для измельчения, перекачивания и разделения на фракции (твердая фракция и жидкая фракция) используется оборудование для переработки пищевых отходов: роторные насосы, измельчители, шредеры и сепараторы.
После разделения на фракции отходы от яблок используются в смеси с фруктовой пульпы, которую можно переработать на начинку, повидло или варенье.
Отходы от яблок богаты множеством ценных веществ, сахар и органические кислоты.
Например, многие сорта яблок богаты пектином, который целесообразно использовать в будущем.
Из яблочных отходов вырабатывают сухой пектин или жидкий пектиновый концентрат.
Пектин — это полисахариды которые присутствуют во фруктах и некоторых водных растений.
Чаще всего используется в пищевой промышленности в роли загустителя, в медицинской промышленности — в качестве физиологически активных веществ.
Сухой пектин добывается путем дробления и сушки яблочных выжимок, которые получают при производстве сока.
Жидкий пектиновый концентрат добывается из отходов, получаемых в производстве джема, компотов, сушенных яблок.
Выжимки предварительно дробят, а потом сушат или отправляют на переработку.
Отходы яблок утилизируются или проходят биологическую переработку.
Стоимость данного вида сырья (яблок) находится в низком ценовом сегменте, однако, в переработанном виде может вполне уверенно конкурировать с продукцией, получаемой из отходов более высокого ценового сегмента, что выделяет его в плане экономической привлекательности.
Из отходов яблок можно получать:
Линия по переработке отходов яблок может стать и отдельно стоящим бизнесом от производственных садов, поскольку способна работать круглогодично при стабильном уровне рентабельности.
Формирование комплексного решения с использованием отходо-коллекторного звена и несколькими направлениями переработки данного вида пищевых отходов обеспечит гибкость и востребованность услуг перерабатывающего комплекса большого числа аграрных предприятий.
Отжим яблок
Переработка отходов яблок
У вас остались вопросы?
Оставьте свои данные и мы вам перезвоним и ответим на все ваши вопросы!
И будь в курсе последних событий.
Оставьте свои данные и мы вам перезвоним и ответим на все ваши вопросы!
Наш менеджер свяжется с вами в ближайшее время
После проверки модератором,
отзыв появится в общей ленте
